Rasoterra Pizza Experience

Rasoterra Pizza Experience è una pizzeria contemporanea in Via Cardinale Dusmet 21/23, sotto gli Archi della Marina, a ridosso del centro storico di Catania e a pochi passi da Piazza Duomo. L'impasto è in stile napoletano contemporaneo: alta idratazione e lunga lievitazione per una pizza leggera, dal cornicione alto e alveolato.

La differenza la fanno gli ingredienti: latticini Latteria Sorrentina, pomodoro Gustarosso, mortadella Favola Gran Riserva, presìdi Slow Food e basilico a km zero. Accanto alle pizze ci sono fritti, montanare, pizze fritte in doppia cottura, carne, dolci della casa e una carta di cocktail, birre e vini siciliani. Il locale è aperto tutte le sere.

Cosa si mangia

Antipasti e fritture (6–16 €)

• Selezione di salumi e formaggi (per 2): salumi e formaggi siciliani e nazionali, marmellata e pane fatto in casa
• Bufala e crema di zucchine: mozzarella di bufala Latteria Sorrentina, crema di zucchine, pomodorini confit e pane della casa
• Capuliatu e stracciatella: pesto di pomodori secchi, stracciatella e focaccia calda
• Arancini al ragù (4 pezzi) e crocché ripieni

Patate fresche al piatto (5–11 €)

• Mortadella e pistacchio: patate, menta, Grana Padano e Pecorino DOP, fonduta di Grana, mortadella Favola e pesto di pistacchio
• Crudo e tartufo: patate, menta, fonduta di Grana, crudo di Parma, stracciatella e olio al tartufo
• Vegetariano, stracciatella e pistacchio, pepe rosa e lime, sale e pepe

Montanare fritte, 2 pezzi (8–11 €)

• Verso Sud: succo di datterino giallo, filetti di alici, stracciatella e capperi
• Armonia: crudo di Parma, stracciatella e ciliegino rosso confit
• Via Emilia: mortadella Favola, datterino giallo, stracciatella e polvere di pistacchio
• La Classica: pomodoro Gustarosso, scaglie di Grana e basilico

Pizza fritta in doppia cottura (14–16 €), fritta e poi passata al forno

• Pistacchiu: mozzarella di bufala, mortadella Favola, pesto e polvere di pistacchio
• Estiva Napoletana: provola, fiordilatte, guanciale croccante, pepe nero, rosmarino e menta

Pizze signature e speciali (16–18 €)

• Rasoterra: succo di datterino giallo, mortadella Favola, verdura di campo spadellata, stracciatella, formaggio al tartufo
• Bosco: fiordilatte, porcini trifolati, guanciale croccante, cipolla caramellata, basilico
• Fiori di zucca e alici: fiordilatte, crema di datterino giallo, fiori di zucca, alici di Cetara, stracciatella di bufala, scorza di limone
• Capri: pomodoro, fiordilatte, cotto a lenta cottura, porcini, olive taggiasche, carciofi grigliati
• Provola e pepe: fiordilatte, guanciale, pomodori confit, Grana Padano 24 mesi, pepe nero
• Mortadella 4.0: fiordilatte, pesto di pistacchio, mortadella Favola, stracciatella, polvere di pistacchio
• Peperone arrosto: fiordilatte, peperone arrosto, salsa tonnata, capperi, polvere di olive nere
• Nerano: crema di zucchine, zucchine fritte, caciocavallo e stracciatella
• Quinta Essenza: fiordilatte, crudo di Parma, burrata intera e olio all'arancia
• Amenano: fiordilatte, tonno, olive taggiasche, cipolla caramellata, scorza di limone
• Superba: succo di datterino giallo, burrata, crudo di Parma, polvere di pistacchio

Pizze della tradizione e rivisitate (9–15 €)

• Margherita Classica: pomodoro Gustarosso, fiordilatte Latteria Sorrentina, basilico
• Diversamente Margherita: succo di datterino giallo, fiordilatte e basilico
• 'E Pacchetelle: fiordilatte e pacchetelle di pomodoro San Marzano
• Mokarta: pomodoro, ciliegino confit, stracciatella e basilico
• Norma Scomposta: crema di melanzane, San Marzano, fiordilatte, melanzane fritte, ricotta salata
• Vesuviana: fiordilatte, salsiccia a punta di coltello, verdura di campo, peperoncino
• Würstel e patatine: pomodoro, fiordilatte, würstel artigianali e patate fresche fritte
• Parmigiana 5.0: pomodoro, fiordilatte, melanzane fritte, cotto, tuorlo d'uovo, mousse di Grana
• Mare Nostrum: pomodoro, alici, ciliegino confit, capperi, origano, olio all'aglio
• Diavola in Giallo: datterino giallo, fiordilatte, spianata calabrese piccante, crumble di olive nere
• Atena: bufala, pesto di pistacchio, ciliegino giallo confit, ricotta fresca
• Quattro Formaggi: fonduta di Grana, fiordilatte, gorgonzola dolce, pecorino e miele di castagno
• Demetra: pomodoro, bufala, crudo di Parma e basilico
• Crema di zucchine e pancetta: crema di zucchine, fiordilatte, pancetta arrotolata, zucchine fritte

Carne (16–20 €)

• Filetto 100% italiano (250 g) e hamburger al piatto (250 g) di manzo con spezie

Dolci (5–7 €)

• Tiramisù al pistacchio, cannolo scomposto con ricotta fresca e pistacchio, tiramisù tradizionale

Da bere: spritz e cocktail classici, anche premium (8–12 €), tra cui l'Etna Spritz; birre Paulaner alla spina e birre in bottiglia, compresa una senza glutine (4,50–6 €); carta dei vini con bollicine e vini siciliani, molti dell'Etna (bottiglie 23–45 €, alcuni anche al calice a 6 €).

Informazioni utili

• Indirizzo: Via Cardinale Dusmet 21/23, 95121 Catania (CT)
• Telefono: 095 6730015
• Orari: lunedì–giovedì: 19:00–23:30; venerdì: 19:00–00:00; sabato–domenica: 19:00–00:30
• Tipo di locale: pizzeria contemporanea
• Servizi: servizio al tavolo, aperto tutte le sere, cocktail, birre alla spina e carta dei vini, opzioni vegetariane, birra senza glutine
• Sito e social: rasoterrapizzeria.it · Instagram @rasoterra_pizzaexperience · Facebook rasoterrapizzaeexperience