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Procedimento:
lavare accuratamente il cavolfiore, e puliscilo dal torso e dalle foglie
verdi. prendere una pentola, aggiungi l'acqua e metti
dentro il cavolo. Porta a fiamma normale a ebollizione.
Prendi le acciughe e puliscile togliendo la lisca da
ognuna di essa. Prendi una padella, aggiungi un
bicchiere di olio d'oliva, una cipolla precedentemente
tritata. Accendi il fornello e aspetta che la cipolla
appassisca, quindi aggiungi le acciughe. Mescola il
tutto fino a quando non si siano sciolte le acciughe. A
questo punto, metti il cavolfiore diviso in rametti.
Aggiungi i pinoli, un po' di zafferano diluito in poca
acqua tiepida, sale e pepe. Cucina gli spaghetti al
dente e quando il cavolfiore sarà pronto, aggiungili e,
a fuoco lentissimo, mescola tutto insieme per qualche
minuto. Servili dallo stesso tegame.
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