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Pasta con lenticchie
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Ingredienti per 4 persone :
gr 200 pasta corta
gr 350 lenticchie
2 spicchi d'aglio, rosmarino
Olio di oliva
Sale e pepe nero
gr 60 lardo
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Procedimento: Prendi
una pentola e riempila d'acqua. Quindi prendi le
lenticchie e mettili in acqua la sera prima dell'uso. Il
giorno dopo, scolale le lenticchie e mettile in una
pentola nuovamente con altra acqua. Accendi il fuoco,
insaporiscila con un rametto di rosmarino e due gli
spicchi di aglio lasciati interi.
Lascia cuocere le lenticchie fino a quando non ti
accorgi che sono ben cotte, quindi aggiungi il sale,
togli gli spicchi d'aglio e il rametto di rosmarino.
Aggiungi quindi il lardo battuto e soffritto in una
padella con due cucchiai d'olio. Adesso prendi la pasta,
possibilmente corta (spaghetti tagliati a pezzetti).
A questo punto, versa la pasta dentro la pentola con le
lenticchie e fai cuocere la pasta assieme alle
lenticchie il tempo necessario. Appena cotta la pasta,
prendi una zuppiera e metti dentro la pasta condendola
con abbondante pepe nero macinato e l'olio d'oliva
extravergine a crudo. Adesso puoi servirla ben calda.
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