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ACatania.it è il portale Catanese, che da la
possibilità a chi lo naviga di poterlo fruire come sito di
informazione sulla città di Catania è utile sia per lo straniero che
raggiunge la città sia per chi vive a Catania. nel
tempo libero,eventi, cronaca, curiosità passatempi
,rubriche (proverbi siciliani,Canzoni Siciliane, Cucina ,
barzellette) o per trovare esercizi Commerciali
ristoranti,pizzerie,alberghi,Hotel ,Bed and Breakfast Cinema
Teatri,spettacoli,
farmacie di turno orario messe e quant'altro. |
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Guastedda Ennese |
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Ingredienti:250gr di farina bianca,250gr di fior
di
farina,400
gr di
latte,100 gr
di strutto,2
uova 30gr di
lievito di
birra-sale
qb, per il
ripieno:300
gr di tuma o
di primo
sale
fresco(formaggio
vagamente
simile al
raviggiolo,o
alla feta
greca),
gr300
strutto
,sale pepe,
fiori
abbondanti
di
sambuco |
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Procedimento:
Impastare energicamente la farina con le uova ,l'olio,
il lievito ( fatto rinvenire in acqua
tiepida),strutto,il latte, sale ,pepe, i fiori di
sambuco. Fare lievitare per alcune ore l'impasto coperto
con un panno di lana o in ambiente caldo.Ungere una
teglia con abbondante strutto, rimpastare,e
stendere meta' dell'impasto ; poi
disponetene ,la tuma a fette ed il salame. Ricoprire con
l'altra pasta rimasta e spennellare la superficie con 1
cucchiaio d'olio mescolato con 1 d'acqua, spargere sopra
altri fiori di sambuco.Infornare a 220 gradi per 45/50
minuti. |
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Il prodotto gastronomico più
caratterizzante ennese è la guastedda
denominata anche Vastedda cu sammucu.
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