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Procedimento:
Tuffate i pomodori in acqua bollente, fateli prendere un
bollore per un minuto, scolateli e pelateli.
Tagliateli dopo qualche minuto a metà, togliete i loro
semi e strizzateli con delicatezza in modo che perdano
un po' della loro acqua.
In una padella capiente riscaldate 2 cucchiai di olio e
fatevi appassire a fuoco moderato il sedano, la carota e
la cipolla ben lavati e tritati. Dopo circa 5 minuti
aggiungete i pomodori, fate riprendere il bollore e
mantenetelo per circa 10 minuti, mescolando di tanto in
tanto.
Invasate subito a caldo in vasi da vetro perfettamente
puliti e chiudeteli bene.
Metteteli poi in una pentola che li contenga tutti,
ricopriteli completamente d'acqua e fateli bollire per
mezzora da quando il bollore ha preso inizio in modo che
siano perfettamente sterilizzati.
Conservate in luogo fresco e asciutto. Si conserva per
diversi mesi.
Non dimenticate di mettere l'etichetta!
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